オカンの発酵便2024 申し込み受付中

木之本のオカンが腕によりをかけて皆様をおもてなし。

古い街並みや昔ながらの暮らしが残っている街「木之本」。湖北地域に位置しており、自然が豊かで地下水が綺麗なことや天候条件などから 歴史的に醸造や発酵食品作りが盛んな地域です。

およそ400年、もしかするとそれ以上前からずーっと、受け継がれてきたオカンの”熟れの手仕事・発酵食”。地元でも少しづつ自家製の発酵食を作る人は減ってきていますが、これからも地元の発酵文化を守っていきたいという思いで、2022年から季節ごとの発酵食を詰め込んだ「オカンの発酵便」を全国に届けることに。

目次

オンラインショップ「ホレボレ滋賀」で販売中

2024年の定期便の受付を期間限定で行います。

木之本の発酵オカン


発酵便の中に入る湖北の発酵食や郷土料理を作るのは、木之本で「ブックカフェ すくらむ」を営む発酵オカンたちです。

春夏秋冬の4シーズンを通して【年4回】オカンの発酵食品が届きます。各シーズンで3~4品・2~3人前になります。


(数量限定 / 締切は2024年4月末まで)

【オカンの発酵定期便(春夏秋冬)】

春号(お届けは5月上旬から中旬ごろ発送予定)
・ふきのとう味噌 160g
・フキの佃煮  140g
・沢庵の贅沢煮 150g
・塩こうじ 150g

夏号(お届けは8月下旬~9月上旬ごろ発送予定)
・小粒らっきょう漬け120g
・本柴漬け 150g
・実山椒味噌 160g

秋号(お届けは12月上旬発送予定)
・木之本漬け うり1本又はうりときゅうりのセット
・日野菜甘酢漬け 2~3本
・柚子味噌 160g
・白菜たたみ漬け 130g

冬号(お届けは2025年1月下旬~2月上旬発送予定)
・ふなずし 5切れ
・新倍糀味噌 300g
・無添加キムチ 150g

【四季の定期便の特典】
・各シーズンのお届けの際に、「湖北のオカンのおかず」を1つプレゼント!
・各号を単品で購入するより、トータルで1,100円お得になります。

※天候の状況で発送時期がずれる可能性があります。
※材料の関係で一部、品目や内容量に変更がある場合があります。ご了承ください。

オカンの発酵便2024「四季の定期便」(数量限定 / 締切は2024年4月末まで)
お申込みはオンラインショップ「ホレボレ滋賀」で受付中です。

こちら

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この記事を書いた人

ヨガ講師 / ライター

大阪出身。2016年全米ヨガアライアンスを取得・ヨガ指導を始める。2020年結婚を期に長浜市に移住。同年 、夫婦で地域の ウェブニュースサイト「長浜経済新聞」をスタートさせ、ライターとしての活動を行うほか、滋賀の良いもの発掘オンラインストア「ホレボレ滋賀」を運営する。

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