木之本のオカンが腕によりをかけて皆様をおもてなし。
古い街並みや昔ながらの暮らしが残っている街「木之本」。湖北地域に位置しており、自然が豊かで地下水が綺麗なことや天候条件などから 歴史的に醸造や発酵食品作りが盛んな地域です。
およそ400年、もしかするとそれ以上前からずーっと、受け継がれてきたオカンの”熟れの手仕事・発酵食”。地元でも少しづつ自家製の発酵食を作る人は減ってきていますが、これからも地元の発酵文化を守っていきたいという思いで、2022年から季節ごとの発酵食を詰め込んだ「オカンの発酵便」を全国に届けることに。
オンラインショップ「ホレボレ滋賀」で販売中
2024年の定期便の受付を期間限定で行います。
発酵便の中に入る湖北の発酵食や郷土料理を作るのは、木之本で「ブックカフェ すくらむ」を営む発酵オカンたちです。
春夏秋冬の4シーズンを通して【年4回】オカンの発酵食品が届きます。各シーズンで3~4品・2~3人前になります。
（数量限定 / 締切は2024年4月末まで）
【オカンの発酵定期便（春夏秋冬）】
春号（お届けは5月上旬から中旬ごろ発送予定）
・ふきのとう味噌 160ｇ
・フキの佃煮 140ｇ
・沢庵の贅沢煮 150ｇ
・塩こうじ 150ｇ
夏号（お届けは8月下旬～9月上旬ごろ発送予定）
・小粒らっきょう漬け120ｇ
・本柴漬け 150ｇ
・実山椒味噌 160ｇ
秋号（お届けは12月上旬発送予定）
・木之本漬け うり1本又はうりときゅうりのセット
・日野菜甘酢漬け 2～3本
・柚子味噌 160ｇ
・白菜たたみ漬け 130ｇ
冬号（お届けは2025年1月下旬～2月上旬発送予定）
・ふなずし 5切れ
・新倍糀味噌 300ｇ
・無添加キムチ 150ｇ
【四季の定期便の特典】
・各シーズンのお届けの際に、「湖北のオカンのおかず」を1つプレゼント！
・各号を単品で購入するより、トータルで1,100円お得になります。
※天候の状況で発送時期がずれる可能性があります。
※材料の関係で一部、品目や内容量に変更がある場合があります。ご了承ください。
オカンの発酵便2024「四季の定期便」（数量限定 / 締切は2024年4月末まで）
お申込みはオンラインショップ「ホレボレ滋賀」で受付中です。
